sábado, 22 de diciembre de 2012

CAKE POPS SUPERCRUJIENTES ......EL POST MAS CORTO DE LA HISTORIA !!

Se acabaron las clases y por fin la locura de los últimos días de cole ........ vacacioneeeessss !!!!! ..... y como lo celebramos en mi casa ?? Pues como ya dije ayer en facebook , haciendo unos cake pops cruijentes buenísimos .  
 
Este va a ser el post mas corto de la historia , no solo porque todavia no he acabado de hacer las maletas ... sino porque ya os expliqué en el post de este lunes como hacer unos cake pops , la diferencia con éstos es que están bañados de chocolate negro fondant , y cubiertos por una capa , muy , muy, muy generosa de crocanti ....mmmmmmm ( abstenerse los que tengáis dentadura postiza o algún diente movible .... : )


Todo empezó cuando paseaba un poco perdida por los pasillos del super y sin saber como , acabé en la zona de productos de pasteleria .... ejem ejem .... sin saber porqué?' A quien quiero engañar , siempre acabo en esa sección , total , que veo una bolsa que me llama la atención y me fijo , CROCANTI , y se me enciende esa lucecilla creativa que siempre me acompaña ... y aquí está el resultado ...

esta es la culpable
CAKE POPS SUPERCRUJIENTES

Ingredientes:

1- Bizcocho de chocolate de unos 18 cm de diámetro. ( utilicé la receta de los cupcakes de chocolate de Alma´s cupcakes .)

2- Una bolsa de Crocanti Vahiné o la que encontréis en vuestro súper.

3- 2 tabletas de chocolate negro fondant ( yo he utilizado los de la marca Eroski )

4- Palitos para cake pops.

5- 2 o 3 cucharadas de queso fresco tipo Philadelphia


Preparación :

1- Una vez está frío el bizcocho lo desmigamos y mezclamos con un par de buenas cucharadas de queso fresco .

2- Hacemos las bolitas como ya os expliqué en el post del lunes y dejamos enfriar en la nevera. Cómo
estos cake pops van a soportar mucho peso los he dejado toda la noche.

3-  Al día siguiente , troceamos el chocolate y fundimos en el micro o al baño María y una vez colocado el palito , bañamos las bolas en él. Un truquito es que las vayáis sacando de la nevera e inmediatamente las bañeis en el cohoclate fundido, las pasáis rápidamente por el crocanti y os quedará perfecto ya que así el chocolate solidifica muy rápido y no se nos caen tozos enormes de crocanti por todos lados ( lo digo por experiencia ...)


4 . Les damos a los cake pops otra media horita de nevera y a comer !!! 

Como véis en las fotos yo no me resisto en poner un lazo a todo lo que hago así que con ese toque de fiesta los presentáis en Nochebuena y quedáis como unos reyes o reinas .


Me despido que me reclama mi maleta medio vacía , un abrazo grande a tod@s y que vaya muy bien el finde !!

P.D.- Al final no me ha quedado tan corto este post ... ; )

lunes, 17 de diciembre de 2012

GALLETAS NAVIDEÑAS , MINITUTORIAL CAKEPOPS Y RESUMEN DE LAS 2 ÚLTIMAS SEMANAS ....... VERSIÓN 3.0
Diseños del libro de Haute Couture de Patricia Arribálzaga

¡¡¡ COMO ME GUSTA LA NAVIDAD !!!  De verdad , me encanta , cuando empezamos a desempolvar los adornos del árbol , los calcetines (detalle made in USA,  regalo de mi másmejor , como dirían mis hijas ) , las figuritas del pesebre , la búsqueda del niño Jesús , que ya se ha convertido en una de nuestras tradiciones navideñas , ya que no se sabe como , siempre se pierde .....  la ilusión de las niñas por los regalos y las vacaciones , las luces en las calles , en casa ....  prepara las reuniones familiares , que en mi caso son multitudinarias ..... fin de año , las uvas ( a ver si este año conseguimos no ahogarnos ) , la cabalgata de los Reyes Magos , la sorpresa en los ojos de mis princesas cuando ven los regalos , que todavía con las sábanas pegadas no pueden dejar de sonreír ..... es genial !!


Por otro lado tenemos los festivales de final de curso , las maratonianas horas de estudio por los últimos exámenes , la planificación ( bajo supervisión materna ) de las cenas y comidas  , completar tu fondo de armario para no repetir modelito en noche buena ..... y si añadimos mi búsqueda de la galleta perfecta, de nuevas recetas , de mis talleres varios en casa , de la preparación para mi primera feria como repostera .......



 Tenemos como consecuencia que no pueda publicar nada en mi querido blog , apenas colgar alguna foto en mi perfil de facebook y tener tantas horas de sueño perdidas que ya no reconozco ni mi cama , pero ha valido la pena !! Tras discutir conmigo misma si entraba dentro del presupuesto navideño , me hice un regalo  , que llevaba tiempo persiguiendo , y deseaba tanto que no he podido esperar hasta Navidad , así que me compré el fabuloso libro de Patricia Arribálzaga , que ahora ocupa un lugar de honor en mi cocina !



 Os lo recomiendo encarecidamente , no solo por las explicaciones precisas y valiosas que nos da a todas las " novatas " , sino por esas fotos tan espectaculares y esos diseños que evocan dulzura , sencillez y elegancia. Me han inspirado en muchas de las recetas que he hecho estas navidades y para la Fira de Nadal de Altafulla .


 Definitivamente me he convertido en la versión 3.0 de mí misma .....

Me he saltado la 2.0 y me he ido directamente a la 3.0 , así que ...

1- Estoy satisfecha con el trabajo realizado.
2- Orgullosa de haber sobrevivido las 2 últimas semanas sin saltarme ni una cita , ni visita médica ni cumpleaños importante .
3- Sorprendida de haber entregado los encargos a tiempo y algunos de ellos internacionales ...

Aquí os dejo algunas fotos de mi paradita en la Fira de Nadal de Altafulla , las primeras están hechas por la noche así que no son muy buenas , pero lo más importante es lo bien que me lo pasé , todos los nervios que tenía por exponer mi trabajo en el pueblo donde vivo , darme a conocer a mis vecinos .... les agradezco a todos lo bien que se han portado conmigo  , cada uno con su opinión me ha ido ayudando a creer en mí misma y les aviso que han creado un monstruo , porque ahora mi horno hecha humo !! Tengo tantas ideas en la cabeza que voy a tener que echar mano de mi lista de catadores oficiales porque sino Mr. Cors de Sucre empezará el año nuevo con un subidón de azúcar de escándalo .

la mesa acabó totalmente vacía , todavía no me lo creo .... y precios especiales para mis vecinos :)


TUTORIAL PARA HACER UNOS CAKE POPS SUPER NAVIDEÑOS 

 -Ingredientes:

Lo mejor de los cake pops ( o bizcobolas) es que podéis utilizar el bizcocho que más os guste , o trocear vuestras galletas preferidas . Para éstos cake pops yo utilicé  4 cupcakes de chocolate que me sobraron de una receta , sin decorar .

Queso crema tipo Philadelphia ,buttercream ( crema de mantequilla) o Mascarpone.

Candy Melts blancos ( o chocolate para fundir del que más os guste )


 Palitos para cake pops 

Fondant blanco  , rojo , negro y un poquito de naranja para hacer los detalles .

un rotulador de tinta comestible de color negro.

bandeja

papel de horno

Preparación :

Se trocea el bizcocho hasta obtener unas migas muy finas y mezclamos con el queso crema . Dependiendo de la cantidad de bizcocho desmigado , necesitaréis más o menos queso crema , para empezar podéis añadir 2 cucharadas bien grandes y si al mezclar notáis que todavía se desmiga la masa, añadir una cucharada más y volver a mezclar. Es importante que lo hagáis con las manos así notaréis fácilmente la textura del mismo , un poco pegajosa , todo hay que decirlo ....

Una vez que la masa está uniforme , cogemos una porción de la misma y hacemos una bolita del tamaño de una pelota de ping-pong , la dejamos en una bandeja cubierta previamente de papel de horno , y vamos a por la segunda bola ...y por la tercera , la cuarta .... dependiendo de la cantidad de bizcocho que hayáis utilizado os pueden salir hasta 30 bolas . No hace falta que las hagáis todas , o sí , lo dejo a vuestra elección.

Cuando ya las tenemos todas en la bandeja las metemos en el congelador durante 15 minutos y después a la nevera durante un par de horitas más.  No las dejéis en el congelador más de 15 minutos porque no queremos que se nos queden de piedra  , cuidadín !!

Antes de sacarlas de la nevera , derretimos los Candy Melts o el chocolate elegido al baño María ( no recomiendo el microondas porque si os pasáis de tiempo puede quemarse y ya no hay solución ).

Cogemos un palito para los cake pops y bañamos solo un extremo en los Candy Melts para después pinchar una de las bolas en él , esto hará que se quede enganchado y cuando se seque no se caerá .

Dejamos secar unos minutos e introducimos la bola en los Candy Melts derretidos , o en el chocolate , hasta que quede bien cubierto y rotando suavemente dejamos que se caiga en el bol el exceso. Cuando veáis ya ha caído todo , pinchamos en una superficie tipo porexpan hasta su completo secado.

Consejo : Si el chocolate o los Candy Melts están un poco espesos y cuesta hundir la bolita , podéis añadir una cucharada de Crisco o margarina vegetal para que la mezcla se aclare y sea más fácil untar las bolas .
No os aconsejo que recalentéis la mezcla ya que se va estropeando y cambia el sabor.



Si queréis, podéis añadir unos confetti de colores , almendras molidas o virutas de chocolate encima del cake pop antes de que se seque totalmente .

Para los míos hice un gorrito de Papá Noel con fondant rojo y en el otro puse 2 bolas de diferentes tamaños en un mismo palo para hacer el perfil del muñeco de nieve.




Se conservan dentro de una bolsita de celofán a temperatura ambiente o  dentro de la nevera . Personalmente no me duran más de 2 días , porque están buenísimos , pero los podéis hacer fácilmente con una semana de antelación que estarán igual de buenos que el primer día.

Espero que os haya gustado y que tengáis una semana estupenda !!

un abrazo fuerte a tod@s !