GALLETAS DE NARANJA AROMATIZADAS CON CANELA Y MIEL
Esta receta ya está dentro de mi listado de MUST, TOP10 , prefes ...... vamos, que nos encantan.
Están buenísimas , rescatada del libro " The Contemporary Cake Decorating Bible" de Lindy Smith , sólo he tenido que hacer una pequeña variación de la misma , y no porque mejore el sabor , no , simplemente porque con mi tuneo quedan más blanditas y mi dentadura ( que tras 3 embarazos y correspondientes partos no pasa por sus mejores momentos) lo agradece enormemente.La receta original es sin huevo.
Aprovecho para recomendaros una tienda estupenda y otra no tanto... Como este es mi blog , y nadie me paga por publicidad positiva, me siento libre para dar mi opinión sobre los diferentes establecimientos que están en la provincia de Tarragona.
Primero está mi querida Cristina de "Sugar Mur" , en El Vendrell. Tanto ella como Coco , su marido , són simpatiquísimos, preparados y dispuestos a solucionar o responder cualquier problemilla o duda que se te presenta , regalándote consejos estupendos ya sea en persona o a través de su blog. Su tienda física es práctica y ,aunque pequeñita, tiene de todo a un precio justo.
Lo mejor : su maravillosa atención al cliente.... Lo peor: Que están lejos de casa y para una urgencia es complicado.
Ahora hablemos de Nina's Cakes , que es todo lo contrario que Sugar Mur en lo que a atención al cliente se refiere , su tienda física está en Reus y las pocas veces que he entrado me han dado ganas de pedir perdón solo por la manera en que te dan la bienvenida , una mirada hosca y cara de pocos amigos es lo primero que te recibe. Se te quitan las ganas de volver, lo peor fué cuando mi amiga Eugenia llevó una casa de galletas de Navidad monísima para participar en un concurso que organizaba la propia tienda y al ir a votar por ella , me comentan que si no compraba nada en la tienda en ese preciso momento , no podía participar en la votación.Mi estupor y enfado por esa cláusula abusiva fué tremendo.
¿ Os parece normal ? Claro está ,que la pobre Eugenia se quedó sin mi voto incondicional, no me dio la gana pasar por el tubo .... fue la forma de decirlo lo que me dejó helada, es que nadie les ha enseñado la atención al cliente???!!!??? .... No cuesta nada ser amable , por favor.
Tiene cosas preciosas y una colección de libros muy interesantes pero el precio me parece abusivo, no solo en los libros sino también en otros artículos. Buscando algo positivo .... pues ..... la colección de menaje que es una maravilla.
No es agradable contar estas cosas pero necesitaba compartirlo con vosotr@s , la máxima que repito a mis hijas diariamente , " antetodo EDUCACIÓN y AMABILIDAD" , brilla por su ausencia en algunos comercios.
Pasemos a cosillas más agradables ....
Ahora toca recomendar un establecimiento café-tienda estupendo y muy original que se encuentra en la parte alta de Tarragona, dentro de las murallas romanas de la ciudad , "La Cocoutte" ,
Decorada con ese estilo retro-vintage que te hace sentir como en casa. Me encantó la tarta de queso , la de manzana no me gustó tanto , pero claro , difícil de competir con la de queso que es una de mis favoritas. Lo regentan dos chicas muy simpáticas , pero solo estaba Caro el dia que fuimos Mr. Cors de Sucre y yo. Os recomiendo ir a merendar una tarde , no os dejará indiferente.
GALLETAS DE NARANJA AROMATIZADAS CON CANELA Y MIEL
Ingredientes:
( para 15-20 unidades aprox.)
- 75 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( sacar de la nevera al menos 1 hora antes)
- 75 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de miel
- ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 225 gr de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita bicarbonato de soda ( lo podéis encontrar en vuestro super más cercano)
- 1 cucharadita canela molida
- 1 huevo M ( si quereis unas galletas superextracrujientes no añadir huevo)
Elaboración:
1.- En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar ,la miel,la ralladura de naranja y el zumo de la misma hasta obtener una masa uniforme.
(Este es otro pequeño cambio que he realizado, ya que en la receta original se calientan todos los ingredientes previamente en un cazo . Si optamos por calentarlo el resultado final es una galleta deliciosa pero menos porosa. Si os gustan más , no dudéis en hacerlo como indica Lindy Smith.)
2.- Tamizamos la harina junto la canela y el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior.
3.- Cuando todos los ingredientes estén integrados completamente , formamos una bola y reservamos en la nevera al menos 1 hora envuelta en papel de film transparente. Este paso es importante ya que la masa sin refrigerar es muy pegajosa ,imposible de cortar sin que se quede enganchada en el papel , en tus manos o en cualquier superficie que se le acerque.
4.- Una vez transcurrido el tiempo de " refrigerio" , extendemos la masa con la ayuda de un rodillo entre dos hojas de papel de horno. Veréis que yo tengo un rodillo estupendo , que viene con unos anillos de diferentes diámetros que me ayudan a que la masa quede extendida de un mismo grosor. Este es de la marca Joseph Joseph y lo podéis encontrar aquí. Si no disponéis de uno tan estupendo , no pasa nada , utilizáis el de toda la vida poniendo unos listones de madera a cada lado de la masa , sin olvidarnos de colocar el papel de cocina entre la encimera y la masa y otro entre la masa y el rodillo para que no se nos pegue.
5.- Este es el momento para precalentar el horno a 180ºC ( a 160ºc si tiene ventilador)
6.-Una vez extendida la masa ya la podemos cortar ayudándonos de unos cortadores de galletas o con un cuchillo, dándole la forma que más os guste. Recomiendo que no sean muy grandes , máximo de unos 5 cm .
7.- Colocamos en la bandeja forrada con papel de horno . La masa que sobra después de cortar la podemos volver a amasar y refrigerar para después cortarla de nuevo.
8.- Horneamos durante 10-12 minutos y dejamos enfriar completamente en una rejilla .
Éstas mismas galletas tuvieron mucho éxito en la Fira de Navidad de Altafulla, las decoré con un poco de chocolate fondant previamente calentado en el micro y un poquito de glasa real roja para la nariz. Estaban buenísimas.!!
Espero que probéis esta receta , no os va a defraudar , y como siempre os digo si os parece demasiado complicado o no tenéis tiempo lo hago yo por vosotr@s.
Un abrazo enorme a tod@s y feliz semana!!
P.D.- Os recuerdo que este sábado 8 de febrero hago el Taller Infantil de Cupcakes especial San Valentín para nños y niñas entre 8 y 12 años para todos los que tenéis peques con ganas de meter las manos en la masa. ;)
Esta receta ya está dentro de mi listado de MUST, TOP10 , prefes ...... vamos, que nos encantan.
Están buenísimas , rescatada del libro " The Contemporary Cake Decorating Bible" de Lindy Smith , sólo he tenido que hacer una pequeña variación de la misma , y no porque mejore el sabor , no , simplemente porque con mi tuneo quedan más blanditas y mi dentadura ( que tras 3 embarazos y correspondientes partos no pasa por sus mejores momentos) lo agradece enormemente.La receta original es sin huevo.
Aprovecho para recomendaros una tienda estupenda y otra no tanto... Como este es mi blog , y nadie me paga por publicidad positiva, me siento libre para dar mi opinión sobre los diferentes establecimientos que están en la provincia de Tarragona.
Primero está mi querida Cristina de "Sugar Mur" , en El Vendrell. Tanto ella como Coco , su marido , són simpatiquísimos, preparados y dispuestos a solucionar o responder cualquier problemilla o duda que se te presenta , regalándote consejos estupendos ya sea en persona o a través de su blog. Su tienda física es práctica y ,aunque pequeñita, tiene de todo a un precio justo.
Lo mejor : su maravillosa atención al cliente.... Lo peor: Que están lejos de casa y para una urgencia es complicado.
Ahora hablemos de Nina's Cakes , que es todo lo contrario que Sugar Mur en lo que a atención al cliente se refiere , su tienda física está en Reus y las pocas veces que he entrado me han dado ganas de pedir perdón solo por la manera en que te dan la bienvenida , una mirada hosca y cara de pocos amigos es lo primero que te recibe. Se te quitan las ganas de volver, lo peor fué cuando mi amiga Eugenia llevó una casa de galletas de Navidad monísima para participar en un concurso que organizaba la propia tienda y al ir a votar por ella , me comentan que si no compraba nada en la tienda en ese preciso momento , no podía participar en la votación.Mi estupor y enfado por esa cláusula abusiva fué tremendo.
¿ Os parece normal ? Claro está ,que la pobre Eugenia se quedó sin mi voto incondicional, no me dio la gana pasar por el tubo .... fue la forma de decirlo lo que me dejó helada, es que nadie les ha enseñado la atención al cliente???!!!??? .... No cuesta nada ser amable , por favor.
Tiene cosas preciosas y una colección de libros muy interesantes pero el precio me parece abusivo, no solo en los libros sino también en otros artículos. Buscando algo positivo .... pues ..... la colección de menaje que es una maravilla.
No es agradable contar estas cosas pero necesitaba compartirlo con vosotr@s , la máxima que repito a mis hijas diariamente , " antetodo EDUCACIÓN y AMABILIDAD" , brilla por su ausencia en algunos comercios.
Pasemos a cosillas más agradables ....
Ahora toca recomendar un establecimiento café-tienda estupendo y muy original que se encuentra en la parte alta de Tarragona, dentro de las murallas romanas de la ciudad , "La Cocoutte" ,
Decorada con ese estilo retro-vintage que te hace sentir como en casa. Me encantó la tarta de queso , la de manzana no me gustó tanto , pero claro , difícil de competir con la de queso que es una de mis favoritas. Lo regentan dos chicas muy simpáticas , pero solo estaba Caro el dia que fuimos Mr. Cors de Sucre y yo. Os recomiendo ir a merendar una tarde , no os dejará indiferente.
¡¡Y aquí os dejo la receta de esta semana !!
GALLETAS DE NARANJA AROMATIZADAS CON CANELA Y MIEL
Ingredientes:
( para 15-20 unidades aprox.)
- 75 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( sacar de la nevera al menos 1 hora antes)
- 75 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de miel
- ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 225 gr de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita bicarbonato de soda ( lo podéis encontrar en vuestro super más cercano)
- 1 cucharadita canela molida
- 1 huevo M ( si quereis unas galletas superextracrujientes no añadir huevo)
Elaboración:
1.- En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar ,la miel,la ralladura de naranja y el zumo de la misma hasta obtener una masa uniforme.
(Este es otro pequeño cambio que he realizado, ya que en la receta original se calientan todos los ingredientes previamente en un cazo . Si optamos por calentarlo el resultado final es una galleta deliciosa pero menos porosa. Si os gustan más , no dudéis en hacerlo como indica Lindy Smith.)
2.- Tamizamos la harina junto la canela y el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior.
3.- Cuando todos los ingredientes estén integrados completamente , formamos una bola y reservamos en la nevera al menos 1 hora envuelta en papel de film transparente. Este paso es importante ya que la masa sin refrigerar es muy pegajosa ,imposible de cortar sin que se quede enganchada en el papel , en tus manos o en cualquier superficie que se le acerque.
4.- Una vez transcurrido el tiempo de " refrigerio" , extendemos la masa con la ayuda de un rodillo entre dos hojas de papel de horno. Veréis que yo tengo un rodillo estupendo , que viene con unos anillos de diferentes diámetros que me ayudan a que la masa quede extendida de un mismo grosor. Este es de la marca Joseph Joseph y lo podéis encontrar aquí. Si no disponéis de uno tan estupendo , no pasa nada , utilizáis el de toda la vida poniendo unos listones de madera a cada lado de la masa , sin olvidarnos de colocar el papel de cocina entre la encimera y la masa y otro entre la masa y el rodillo para que no se nos pegue.
5.- Este es el momento para precalentar el horno a 180ºC ( a 160ºc si tiene ventilador)
6.-Una vez extendida la masa ya la podemos cortar ayudándonos de unos cortadores de galletas o con un cuchillo, dándole la forma que más os guste. Recomiendo que no sean muy grandes , máximo de unos 5 cm .
7.- Colocamos en la bandeja forrada con papel de horno . La masa que sobra después de cortar la podemos volver a amasar y refrigerar para después cortarla de nuevo.
8.- Horneamos durante 10-12 minutos y dejamos enfriar completamente en una rejilla .
Éstas mismas galletas tuvieron mucho éxito en la Fira de Navidad de Altafulla, las decoré con un poco de chocolate fondant previamente calentado en el micro y un poquito de glasa real roja para la nariz. Estaban buenísimas.!!
Un abrazo enorme a tod@s y feliz semana!!
P.D.- Os recuerdo que este sábado 8 de febrero hago el Taller Infantil de Cupcakes especial San Valentín para nños y niñas entre 8 y 12 años para todos los que tenéis peques con ganas de meter las manos en la masa. ;)
Me pillas en plena dieta pero con esa pintaza las tendré que hacer para mis peques, y claro, alguna caerá ...
ResponderEliminarPor cierto, la semana pasada hicimos los panes cerditos y fueron un éxito total!
Los recomiendo 100% por buenos y divertidos, a los chicos les encantó!
Un besote guapa,
Ana