Cors de Sucre Altafulla

LA TÉCNICA "WET ON WET" PARA DECORAR GALLETAS CON GLASA REAL ......Y MIS NUEVAS ADQUISICIONES ( tengo que plantearme seriamente comprar otro armario para la cocina )

Lo sé , lo sé , ya empiezo otra vez con el inglés pero es que es la expresión perfecta ... WET ON WET ....o también conocida como HÚMEDO SOBRE HÚMEDO ? o MOJADO SOBRE MOJADO ???.... perdonarme si lo sigo escribiendo en inglés pero es que me suena muchíííííísimo mejor !!

Jajajaja , en fin , seguro que pensáis de donde he sacado la expresión  , pues de donde va a ser !! de mi amado libro " Haute Couture " de Patricia Arribálzaga , me pareció perfecta para lo que os quiero enseñar hoy ya que llevo tiempo utilizando esta técnica pero no le había puesto nombre ,  también quería presentaros mis últimas adquisiciones para seguir haciendo Tetris en los armarios de la cocina cada vez que busco algo...en fin ... es que realmente me parecían imprescindibles ( ejem ejem )

De momento a Mr Cors de Sucre lo tengo sobornado al nombrarlo catador oficial de mis creaciones pero no sé hasta cuando durará la tregua , un día de estos aparecerá por casa con un ultimátum     " armaril " y tendré que plantearme comprar otro armario para la cocina ..... pero como no lo cuelgue del techo !!

bueeeeeno .... estas botellitas tan monas no son imprescindibles pero es que me encantan !!

Primero me lancé a la compra de estas botellas de leche Vintage tan monas, aunque su primer destino era como atrezzo en las fotos , a mis hijas les hicieron tanta gracia  que más de una mañanita me piden la leche en estas botellas .

Lo segundo que compré fue este kit de cortador con varios sellos con los que puedes hacer unas galletas muy originales y monísimas en muy poco tiempo , muy socorrido cuando te sorprende la fecha de algún  cumple vecino o te falta tiempo para la larga decoración con glasa real , tenemos el sello con una de mis frases favoritas "HOME MADE"  o "HAPPY BIRTHDAY" ... no preocuparse porque también está en castellano y en francés !! Lo adornas todo con un buen lazo ( como no podía ser de otra forma ) y te quedan unos paquetitos maravillosos !!

 
Hablando de regalos ..... No hay nada más maravilloso que recibir o entregar uno , cuando dedicamos tiempo a la búsqueda del regalo perfecto , pensar en el momento de la entrega y soñar con la cara de emoción al recibirlo .... no es fantástico ? Y si ese regalo está hecho por un@ mism@ la emoción es aún mayor ya que durante el proceso de creación de ese detalle ( ya sea un pastel o un dibujo de tu hija ) estás poniendo todo el cariño hacia la persona , toda tu atención , ilusión, dedicación, tiempo y esfuerzo . No es exactamente lo mismo cuando estoy preparando un pedido pero pienso en la persona que lo encarga , que pone su confianza en mí para que cree un bonito postre o galleta o pastel para la persona que ella o él quiere y entonces es cuando me siento agradecida ( muy agradecida de hecho ) poder ser una de las partes que intervienen en el antiguo y emocionante arte de dar y recibir.

Diseño inspirado en uno de los maravillosos de Patricia Arribálzaga

 Sonrisas impagables son las que he recibido de muchos de los remitentes de mis detalles y se está convirtiendo en una adicción !! Cada vez quiero ver ojos más abiertos y caras más sonrientes así que por ello me esfuerzo en aprender cada día para mejorar y mejorar el resultado .

Vaya , acabo de releer lo que he escrito ..UUFF ... vaya subidón hormonal ..debe ser todavía la resaca emocional de la Navidad y la proximidad de San Valentín .... en fin ..resumiendo y para no perder el hilo desde aquí hago un REMEMBER ( soy pesada con el inglés eh ? ) para tod@s . PODEMOS SENTIRNOS AFORTUNADOS AL RECIBIR UN REGALO ( AUNQUE NO SEA EL ESPERADO ) Y  SIMPLEMENTE A SONREÍR SE HA DICHO  !! ( jejeje)

Último pedido entregado para Olga

Como tengo un par de montañas de ropa para ordenar , planchar y clasificar que me están mirando acusadoramente .... me despido ya con el tutorial " WET ON WET "

Un abrazo enorme a tod@s y hasta la semana que viene !!

TUTORIAL MÉTODO WET ON WET PARA DECORAR GALLETAS CON GLASA REAL

Necesitáis :

- Galletas para decorar ( las mías son de limón )
- Glasa real textura delineado y también textura de relleno de varios colores , necesitáis , como mínimo , 2 colores diferentes . En este caso en particular me decidí por una combinación clásica como es negro y rosa , pero la verdad no creo que repita , he intentado variar mis colores habituales pero no acaba de convencerme el resultado , para mí demasiado oscuro ...
- Biberones con boquilla fina y otras del nº 3 de Wilton para el delineado y para las perlas del perfil.
- 1 biberón grande para la glasa del relleno
- Palillos de madera o bambú .

Elaboración:

1- Preparar la galleta a decorar en una superficie lisa.

2,3 y 4- Con el biberón pequeño con la boquilla del nº 3 y la glasa textura delineado de color negro trazamos el perfil de la galleta con un movimiento continuo . ( despacito pero sin pausa ) . Es importante dejar un pequeño margen para que podamos decorar posteriormente con las perlas . Recordar mantener la boquilla un poquito levantada ya que así conseguiremos que la línea que tracemos quede bien recta y sin ondas. Si acercáis demasiado la boquilla,  la glasa se deforma más fácilmente . No os preocupeis si no sale bien a la primera , con la ayuda del palillo de madera retiráis la parte que no os gusta y volvéis a empezar !!

5- En la foto nº 5 podéis ver la galleta ya delineada . Ahora a rellenarla .

6- Con la ayuda del biberón grande y la glasa textura  de relleno ( recordar que esta textura la conseguimos añadiendo a la glasa de delineado unas cucharaditas de agua hasta que la glasa que cae de la pala sea absorvida por la del bol en unos 10 segundos ). Yo suelo llenar el interior de la galleta desde el centro hacia fuera sin llegar al borde así controlo más fácilmente que la glasa no supere el perfilado.

7,8 y 9- Para acabar de rellenar cogemos una palillo de madera o de bambú ( según se prefiera) y con movimientos circulares vamos empujando la glasa hasta cubrir totalmente la galleta . Cuidadín de no tocar el perfil hecho con la glasa de delinear porque se nos rompería y la glasa más fluida se derramaría .

10 - Ya tenemos nuestra galleta preparada para estampar !!

Inmediatamente después cogemos el biberón con la glasa de relleno de color rosa y vamos dejando caer pequeñas gotas para crear el estampado de lunares . Es muy importante no dejar pasar ni un segundo porque si no la primera capa de la base se empezará a secar y ya perderemos la oportunidad de que los lunares queden integrados en el diseño final .

Dependiendo de la cantidad de glasa que dejéis caer el lunar será más grande o más pequeño , eso ya lo dejo a vuestra elección , pero aprovecho para enseñaros qué podéis hacer con lunares más grandes ...... unos corazones estupendos !!

Antes de embolsar , sejar secar al menos 12 horas

Para finalizar este diseño tan estupendo decoramos el perfil de la galleta que no tiene glasa con pequeñas perlas de color rosa , para ello cogeremos el biberón con la boquilla nº 3 y la glasa real textura de delineado y punteamos la zona a decorar para nuestro toque final.

Aquí os dejo varias fotos que hice el mismo día , veréis que utilicé fondant para decorar el corazón con unas rosas , un vago intento por mi parte de no ver la galleta tan oscura ( upssss ) bueno , a ver cual os gusta más . Ahora estoy preprando los nuevos para el dia de San Vanlentín y os puedo asegurar que volveré a mis colores de siempre !!

Buen fin de semana !!