jueves, 12 de diciembre de 2013

PASTELITOS DE BELÉN BOLINHOS DE BELÉM .... FLASHBACKS VACACIONALES,SNIF,SNIF


No me diréis que el nombre no es apropiado para esta época del año eh?? jajaja

Supongo que ha sido el frío de estos días lo que ha provocado que mi mente haya volado sola a esos maravillosos días de verano , cuando sofocábamos el calorcito reinante con un baño en la piscina o en la playa..... cuando la mayor preocupación al salir de casa era no olvidarnos la crema protectora o el gorro contra el sol abrasador.... cuando podíamos pasear hasta las 21:00 todavía con luz natural...snif,snif....

Ahora no hay manera de sacarnos el frío de encima, la sola visión de la piscina al llegar a casa  provoca escalofríos y para salir  nos ponemos tantas capas que parecemos cebollas, y hemos sustituido la crema protectora por el cacao labial , para evitar que los labios de mis churumbelillas se quiebren por el frío ...bbrbrbrbrbrrrr ...

En fin , por donde iba? Ah,sí!! Pastelitos de Belén , también conocidos como cestillas o pasteles de nata, son una absoluta delicia para el paladar, con el primer bocado ya se evocan imágenes de un pequeño paraíso terrenal , como los descubrí? Pues fue en una de esas meriendas que hacemos en nuestra querida Comunity , donde cada cual trae algo para picar, y el estupendísimo y estiloso Yvan nos deleitó con estos pastelitos recién llegados de Portugal. Fue un descubrimiento , y si mal no recuerdo volaron de la mesa incluso antes de acabar el primer café.

El pasado verano estuvimos haciendo un corto pero intenso tour por tierras andaluzas ,  empezando por Ayamonte ( fabuloso pueblo natal de mi suegri) pasando por Sevilla, Córdoba , Granada...
Al estar tan cerca de Portugal , cruzamos la frontera y fisgoneamos un poquillo por el Algarve . Yo estaba obsesionada con esos pastelitos de Belén , y me iba parando en todas las pastelerías ( no os tengo que contar que me gané más de una mirada furtiva de mis suegros, que debían pensar que no estaba en mi sano juicio...)

Ayamonte desde el rio Guadiana
Los encontré!!!
Yujuuuuuu!!! Tuve que reprimir volteretas en el aire , para evitar asustar más a mis suegros , que después de probarlos entendieron mi pequeña obsesión ; ) .
Aquí está la prueba..mmmm...
Y como mi vena pastelera nunca duerme , estuve indagando hasta tener en mis manos la receta , que voy a compartir con tod@s vosotr@s , un dulce que puede quedar perfecto en estas fiestas .

Gracias a Kini (  joven andaluz muy simpático y también aficionado a las repostería ) que me facilitó la receta original. Para no perder la costumbre ,yo la he tuneado a mi gusto y he sustituido la masa quebrada por masa de hojaldre , que le da una ligereza extra. Pero la podéis hacer sin ningún problema con masa quebrada .

Aprovecho para informaros que el próximo viernes 13 ,sábado 14 y domingo 15 estaré con mi carrito , tuneado navideñamente , en la feria de navidad de mi maravilloso pueblo Altafulla. Estaremos en la plaza de la iglesia viernes y sábado tarde y domingo por la mañana.
Pasaros a ver todas las cosas estupendas que vendemos los artesanos "altafullencs" y no dejéis pasar la oportunidad de probar mis nuevas recetas de galletas aromatizadas de miel , naranja y canela y las de jengibre !!

PASTELITOS DE BELÉN

Ingredientes para la crema:

- 6 yemas de huevo
- 12 cdas soperas de azúcar blanco
- 6 cdtas de  Maizena
- 300 ml de leche
- 150 ml de nata
- 1 cdta de aroma de vainilla ( podéis utilizar el que venden en el supermercado tipo Vahinè)

Elaboración de la crema:

1.- Batimos las yemas junto con el azúcar a velocidad media y una vez estén los ingredientes bien integrados añadir la leche y la Maizena . Seguir batiendo .
2.- Pasar la mezcla a un cazo y calentar a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese.
3.- Retiramos del fuego y colocamos el cazo sobre un paño húmedo , añadimos el aroma de vainilla y dejamos enfriar totalmente.
4.- Una vez esté fría incorporamos la nata y mezclamos bien .

Ya tenemos una crema estupenda para rellenar las cestitas de hojaldre o masa quebrada. Yo compro la masa en el supermercado pero si te animas con la masa quebrada el procedimiento es igual al que utilicé para el NY Cheesecake pero sin levadura. Para la de hojaldre me comprometo a publicar en breve la receta.

5.- Una vez enfriada la crema, espolvoreamos la encimera con harina y estiramos la masa que hayamos escogido hasta que quede una lámina fina , de unos 3 milímetros de grosor.
6.- Precalentamos el horno a 250ºC ( 220ºC si tiene ventilador)
7.- Con la ayuda de un cortador redondo y de la misma medida que nuestro soporte ( ya sea la bandeja de cupcakes o moldes de silicona) , cortamos la masa en tantas porciones como necesitemos.
8.- Colocamos la plantilla redonda de masa en nuestro soporte engrasado previamente con un poco de margarina en pomada, y rellenamos con la crema.



9.- Horneamos durante 8 min . Importante para que quede la superfície más tostadita que una vez transcurridos 4 min , cambiemos la función del horno a grill. Mucho ojo que no se quemen , normalmente en este paso no me separo de la ventana del horno por si acaso !!


No dudéis en probar esta receta que no os defraudará.

un abrazo grande a tod@s y que paséis un finde estupendo!!

sábado, 7 de diciembre de 2013

TIRAMISÚ CUPCAKES .... Y MIS MÁS QUE SINCERAS DISCULPAS ;)



Holaaaaaaaa...... como puede ser que no haya escrito nada en mi más que querido blog durante tanto ,tanto,tanto tiempo .....???

Mis más que sinceras disculpas a tod@s los que me habéis reclamado o recordado o preguntado ..." ya no escribes nada en el blog ?? " ..

Lo siento muchísimo , no sé como ha podido suceder , si hasta se me ha pasado mi primer aniversario en Blogger !!! Ainsssss que cabeza !! . Podría explicaros los millones de motivos por los que ha pasado algo tan extraño pero no quiero remover ciertas cosillas así que aquí estoy otra vez con receta nueva y muchísimas ganas de que volváis a confiar en este ,mi humilde blog , para consultar dudas , distraeros un ratito o simplemente porque os apetece leerme ( que eso si que me parece un maravillosomilagro.com )

Bueno , bueno , para no perder costumbre os introduciré primero en el maravilloso y excitante mundo de la wipipedia ( jejeejej ) .

Tiramisú , solo el nombre ya evoca algo delicioso y jugoso .... De dónde viene este postre?
No es un postre tradicional , sino de origen moderno ya que tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso..., en esos tiempos tenían también cocinero... La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...” vamos , lo que en castizo diríamos un tentempié.



Siempre se compone de un elemento sólido humedecido en café y alternando en capas con una crema cuya base es el huevo y el azúcar. Las variantes son ilimitadas ya que el elemento sólido puede ser bizcocho , galletas , magdalenas..... y para la crema podemos batir la clara y la yema por separado ,o no , añadir queso , normalmente Mascarpone , por su dulzor y consisténcia natosa, o cualquier queso fresco , o nata ...
El tiramisú original no lleva ni nata ni queso pero ha ido evolucionando desde entonces .....

También se le puede añadir al café algún tipo de licor aromatizado.. posibilidades mil , así que os dejo mi receta , que ya ha pasado cata oficial , ya que Mr. Cors de Sucre es un amante apasionado de este postre y ha dado el ok , ( aunque confieso que la primera hornada se me han chamuscao un poquito ...)

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

Ingredientes:

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos M
- 150 gr de harina de trigo
- 2 cdtas de levadura química
- 2 cdtas de café molido
- 1 cdta de esencia de vainilla

Para el almíbar:

- 100 gr de azúcar blanco
- 100 gr de agua
- 1 cdta de café molido
- Amaretto ( opcional )

Para la crema:

- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 2 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 200 gr de Mascarpone
- Cacao en polvo ( no vale Cola-Cao eh?)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180ºC ( 165ºC si tiene ventilador)
2.- Preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja ( si no tenemos la bandeja especial de cupcakes o muffins utilizar doble cápsula de papel)
3.- Tamizamos la harina junto el café y la levadura y reservamos en un bol aparte.
4.- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que no hayan grumos en la mezcla e incorporamos los huevos , uno a uno. Añadimos el aroma de vainilla y seguimos batiendo.
5.- Cuando estén bien integrados, incorporamos la mezcla de la harina con el café y la levadura.
6.- Repartimos la masa en las cápsulas , solo rellenar 2/3 partes de las mismas ya que suben bastante durante el horneado.


7.- Horneamos durante unos 15 minutos , o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
8.- Mientras se hornean los cupcakes preparamos el almíbar calentando el agua con el azúcar a fuego lento , retiramos cuando el azúcar se haya diluido completamente . Añadimos la cdta de café (y el licor si hemos optado por la opción más fuertecilla) Reservamos.
9.- Una vez sacamos los cupcakes del horno pinchamos con un palillo y pintamos con el almíbar ( que queden bien bañaditos)
8.- Dejamos enfriar completamente en una rejilla ( si no tenemos rejilla enfriadora, podemos utilizar la del horno colocándola a unos centímetros de la encimera con la ayuda de unos libros o cuencos puestos al revés;)

Para la elaboración de la crema :

1.- Batimos las yemas con las 3 cucharadas de azúcar hasta conseguir una textura espumosa.
2.- Añadimos los 200gr de Mascarpone y continuamos batiendo hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Ponemos a enfriar en la nevera.
3.- Mientras se enfría la mezcla anterior batimos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas , a velocidad alta . Si añadimos una pizca de sal conseguiremos que monten más deprisa..
4.- Incorporamos lentamente las claras a punto de nieve a la mezcla que habíamos dejado reposar en la nevera.
5.- Introducimos la crema obtenida en una manga pastelera y decoramos los cupakes. Finalmente espolvoreamos con el cacao en polvo y listos para degustar !!

¡¡Bon appetit!!



 Y como siempre digo si os parece complicado o no tenéis tiempo , decírmelo y lo haré yo por vosotros.

Un abrazo enorme a tod@s!!

viernes, 31 de mayo de 2013

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE NARANJA ..... UNA DELICIA PARA NUESTRO ORGANISMO

La fibra es un nutriente fundamental para nuestro organismo y sobre todo para nuestro sistema digestivo, que es donde va a desempeñar las principales funciones. Un aporte correcto de fibra en nuestra dieta,  además de facilitarnos el tránsito digestivo, va a tener efectos muy beneficiosos en nuestra salud.

Así que este post va dedicado a nuestro organismo , que nos tiene que durar toda la vida !!

Confieso que tengo remordimientos de como he tratado al mío últimamente,  entre una cosa y otra , voy comiendo a ratos , lo que pillo y no siempre caliente ,así que mi propósito de año nuevo ( aunque llega con un poco de retraso ..... ) es cuidarme un poquito más , y como resultado serán unas recetas nuevas , ricas en fibra , nutrientes y bajas en grasas saturadas .



Sé que será tarea difícil , pero me comprometo a ir sustituyendo los ingredientes que contienen grasas saturadas ( también conocidas como grasas malas ) por otros ingredientes ricos en grasas insaturadas ( éstas son las buenas de la peli ) , por ejemplo sustituir la mantequilla ( en la medida de lo posible ) por aceite de oliva , rico en grasas insaturadas , muy beneficiosas para nuestra salud , ya que te ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre, entre otras cosillas.

La harina integral no es que adelgace , ni que engorde menos , que es una de las leyendas urbanas que circulan por ahí , sí que es cierto que la harina integral de trigo , al conservar la cáscara del grano de trigo , tiene un mayor aporte de vitaminas y minerales , promueve la digestión saludable y ayuda a regular la función intestinal ...... que ya sabemos lo bien que eso sienta !!!  También aumenta la sensación de saciedad !! que no se me olvide .

Otra cosilla que he descubierto , es que el aceite de oliva aporta unas 9 calorias por gramo utilizado. Lo sé , lo sé ..... para que nos va a servir este dato ?? Pues para todos los que estáis sumergidos en la operación bikini , podéis contar las calorias .
El saber no ocupa lugar !! ( frase paternal muy socorrida ) .

Quería probar una de mis recetas de siempre , pero en su versión integral y la verdad es que el resultado ha sido  delicioso ....mmmmmmmm...... los ñamiñami de mis hijas han durado más de lo habitual , así que pasado mi test de calidad infalible os doy la receta para que podáis disfrutar de muchos ñamiñamis en vuestra casa !!!

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE NARANJA

Ingredientes:

-3 huevos M

- 1 yogur  desnatado

- 120 gr de aceite de oliva suave

- 220 gr de azúcar de caña

- 190 gr de harina integral

- ralladura de la piel de una naranja

- 3 cdtas de levadura química ( tipo Royal)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 175ºC. ( si tiene ventilador a 155ºC)

2.- Rallamos la piel de naranja con un rallador de agujeros grande y reservamos.Es importante que los cítricos que utilicemos sean de origen ecológico para evitar la contaminación de la piel por productos químicos , si no os es posible encontrarlos , lavar repetidamente la piel del cítrico con la ayuda de un cepillito . ( con naranja están deliciosos pero también se puede sustituir por piel de limón, de lima ..... )

3.- Batimos los huevos con el azúcar y el aceite y cuando estén bien integrados añadimos la harina y el yogur.

4.- Seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea e incorporamos la levadura y la rayadura de naranja. No batir en exceso ya que sino se nos quedarán unos bizcochitos un poco duros.

5.- Repartimos la mezcla entre los moldes de papel , no llenar más de 2/3 de los mismos para evitar que rebosen al hornear. Los papeles que he utilizado son de la Bolsera " Baking Cases Mini Loaf ref: 01467178

6.- Metemos en el horno durante 25 min , o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio . Reservamos hasta su completo enfriamiento y ya estarán listos para degustar en una merendola, desayuno o un pica pica entre horas !!

Los podéis espolvorear con un poco de azúcar glas , como véis en las fotos , o con un toque de canela , ya lo dejo a vuestra elección.


 Fáciles, económicos , supersaludables y sabrosos ...quien da más ?!?!?!?!?

FELIZ FINDE A TOD@S !!

Y como siempre os digo si lo véis demasiado complicado o no tenéis tiempo , no lo dudéis , contactar conmigo a través de mi web y lo haré por vosotr@s encantada !!


Me hacen mucha ilusión todos vuestros comentarios , gracias por escribirme ya sea aquí o a través de mi web. Sois geniales : )


lunes, 27 de mayo de 2013

¡¡ ECOPOST!!...... Y RECETA DE CUPCAKES DE FRAMBUESAS NATURALES CON CREMA DE MASCARPONE Y FRAMBUESAS ( TAMBIÉN VERSIÓN SIN GLUTEN)

Me he preguntado muchas veces la diferencia existente entre productos ecológicos y biológicos, y gracias a mi visita y pequeño tour por " l'Hort de la Sínia " lo pude descubrir por fin !!

Dedico este post a mi querida hermana mayor , Patricia , vegetariana por convicción y eco-consumidora por filosofía personal , que ha aguantado mis preguntas sobre el  tema y que todavía intenta ,con mucho empeño y amor , que lea todas las etiquetas de los productos que compro para uso personal ...... yo se lo agradezco muchísimo pero reconozco que no tengo la paciencia necesaria , a lo máximo que llego es a echar un vistazo , o vistacillo ;) , a la lista que una vez me proporcionó de los conservantes , colorantes y aditivos incluidos en muchos productos que encontramos en el supermercado , E-120 , E-326 , E-232 ........

Gracias "Patriuski" , sé que lo haces con todo tu cariño pero es que tu hermana pequeña no tiene remedio .....


Tenía muchísimas ganas de hacer este pequeño tour por la desembocadura del rio Gaià y el entorno natural de Tamarit, y descubrir detalles sobre Altafulla , que solo conocen aquellos que llevan toda su vida , o muchísimo tiempo, viviendo en este maravilloso pueblo.

Desde la flora y fauna , la historia , las leyendas populares.... guiados por Joan ( responsable-fundador-ecoagricultor ...) de l' Hort de la Sínia , se nos pasaron las más de 3 horas de caminata y charla muy deprisa. Mis tres amores alias comovuelvasaarrancarunaflormedáunsoponcio  ,disfrutaron oliendo flores con nombres muy divertidos, dando de comer a las gallinas , conociendo la vida de las abejas , recolectando verduras del huerto y saboreando un " tastet" ecológico cocinado por Nuria , que consistía en una crema de puerros ecológicos , tostada de verduras al wok con aceite de coco y una ensalada variada con flores . Os podéis imaginar la sorpresa que tuvimos con el tema flores comestibles !! jajaja estaba buenísimo( aunque yo le habría puesto un poco más de sal , jeje)

Os recomiendo esta visita guiada , podéis encontrar toda la información en este enlace www.hortdelasinia.com/info/descobreix-lentorn-natural-de-tamarit/#comment-11 .

Os dejo la excursión en imágenes !!


Para variar , me dejo llevar por la emoción y no os he dado la respuesta a mi pregunta inicial ;).

La diferencia entre ecológico y biológico es ...... ninguna !! Sí ,sí , tal como lo leéis ,
los productos ecológicos, también llamados, biológicos, orgánicos o bio, son aquellos productos naturales obtenidos sin la utilización de productos químicos. Sé que no vivimos en un mundo utópico donde podemos cultivar nuestros propios alimentos, controlar lo que comen los animales que posteriormente consumiremos , conocer el origen de todo lo que ponemos en la mesa y damos a nuestros hijos , pero deberíamos potenciar el consumo local , evitando así los múltiples intermediarios existentes entre el agricultor original y el consumidor final. Yo me siento afortunada por tener cerca pequeños agricultores y granjas , donde comprar verdura fresca , recién recolectada, comprar huevos frescos  , árboles frutales ....... no tendrán la certificación oficial de la Unión Europea , pero para mí no la necesitan , una etiqueta no los hará menos sabrosos.

Dicen que ahora está de moda lo ECO, BIO ... pero personalmente creo que nos hemos dado cuenta de la importancia del cultivo por métodos naturales que conservan y protegen el medioambiente , y nuestra salud.

Si no tenéis la suerte de vivir cerca del productor original , podéis encontrar muchos supermercados donde ya venden este tipo de productos , e incluso algunos restaurantes ya se dedican exclusivamente a menús ecológicos. Ese es el caso de un local que descubrí en Els Jardinets de Gràcia , que se llama "The Market Barcelona"( he buscado su web pero sin suerte) :(
Confieso que me quedé estupefacta y "esmaperduda" cuando al pedir una Coca-Cola me dan la versión ecológica de esta bebida tan popular !!
Fabricada por Naturfrisk , empresa danesa, sus principales ingredientes son agua carbonatada, azúcar de caña*, malta de cebada*, ácido cítrico, semilla de cola, especias naturales.
* Procedente de agricultura ecológica
Se le añade malta de cebada para darle un tono dorado y un equilibrado sabor.
 Bueno , sabor , sabor , lo que se dice sabor no se le parece nada a su pariente americana , pero para ser sincera no estaba nada mal. No para beber litros y litros , pero me quitó la sed, que en ese momento era el objetivo principal. 


 Si estáis interesados en este tipo de productos , en España lo comercializa Planeta Huerto.es ,.

También encontré en The Market Barcelona unos cereales ecológicos SIN GLUTEN , para mis celíacos preferidos.

A ver , a veeeer ... qué más encontré en esta cafeteria ? Pues unos dependientes muy simpáticos , con ganas de instruirme en el maravilloso mundo de la Ecocola.

Aquí os dejo la foto . Desde aquí muchas gracias chicos !! ( lo siento, no me apunté su nombre , prometo volver y resarcirme del despiste).
 Y aquí estoy yo ..... momento anuncio .... es que si no la pongo reviento ..jajaja ... es la prueba de la desgustación callejera.


Tras este eco-rollo  y  palabras cargadas de buenas intenciones , os dejo la receta de esta semana.


CUPCAKES DE FRAMBUESAS NATURALES CON CREMA DE MASCARPONE DE FRAMBUESAS  ( TAMBIÉN VERSIÓN SIN GLUTEN)




Ingredientes:

- 2 huevos M

- 180 gr de azúcar blanco ( se puede sustituir por azúcar de caña, en ese caso serían 160 gr)

-  120 ml de leche semidesnatada.

- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( la sacáis de la nevera una horita antes , si queréis la versión sin gluten utilizar mantequilla libre de gluten como la que venden en el Mercadona)

- 230 gr de harina ( si estáis en la versión sin gluten sustituir por 100 gr de harina de arroz combinada con 120 gr de Maizena)

- 1 cdta de extracto de vainilla ( podéis utilizar el que venden en los supermercados de la marca Vahinè , pero si estáis en la versión sin gluten hay que utilizar de la marca Nielsen Massey , también en su versión ECO ) .

- 2 cdtas de levadura química ( o para la receta sin gluten 2 cdtas de bicarbonato sódico )

- 200 gr de frambuesas naturales aprox.

Para la crema de mascarpone con frambuesas ( receta basada en una original de Patricia Arribálzaga)

- 180 gr de azúcar glas ( el de la marca Azucarera Española está libre de gluten )

- 250 gr de queso Mascarpone ( el de la casa Gabaldi es sin gluten )

- 20gr de frambuesas liofilizadas ( este ingrediente es opcional , las frambuesas tienen una proporción muy alta de agua , al utilizar fruta liofilizada obtenemos un sabor más intenso )

- 200gr de  puré de frambuesas naturales . ( simplemente chafamos las frambuesas con la ayuda de una cuchara o tenedor y pasamos posteriormente por un colador , para evitar que las semillas obturen la manga pastelera)

Elaboración:

Para la masa:

1.- Precalentamos el horno a 170ºC .

2.- Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para cupcakes.

3.-  Tamizamos la harina junto con la levadura o el bicarbonato sódico y reservamos.

4.- Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar , hasta que la mezcla esté homogénea y añadimos los huevos , uno a uno .

5.- Incorporamos la mitad de la harina que previamente habíamos tamizado con la levadura., y la leche mezclada con el extracto de vainilla .

6.- Seguimos batiendo e incorporamos el resto de la harina.

7.- Repartimos la mezcla en las cápsulas , pero solo rellenamos la mitad de las mismas . Ponemos 2 frambuesas en cada cupcake y cubrimos con el resto de la masa , hasta rellenar 2/3 de las mismas. Cuidadín de no llenarlas demasiado ya que sinó se nos desbordarán por todos lados.

 8.- Horneamos durante 25 min, o hasta que al pincharlos con un palillo , éste salga limpio . Reservamos en una rejilla hasta su completo enfriado.

Para la crema de Mascarpone:

1.- En un bol mezclamos el queso Mascarpone (  retiramos el suero que pueda llevar ) , el azúcar glas y las frambuesas liofilizadas con el puré de frambuesas. Si no utilizamos la fruta liofilizada no pasa nada.

2.- Cubrimos el bol antes de batir con un trapo húmedo para evitar quedar cubiertos por un polvo blanco !!

3.- Batimos 1 minuto a velocidad baja y 4 minutos más a velocidad máxima. Veréis como la crema va aumentado de volumen y obitene una textura muy cremosa.

Ya podemos decorar los cupakes y a disfrutar !! Su textura esponjosa y la frescura que aportan las frambuesas los hacen irresistibles.
Y como siempre os digo si no tenéis tiempo o lo véis demasiado complicado , no lo dudéis , contactar conmigo a través de mi web y lo haré por vosotr@s encantada .

¡¡ FELIZ SEMANA A TOD@S !!!

P.D.- Con esta misma receta y unos moldes de 16 cm para bizcochos también podéis hacer una fabulosa tarta para sorprender a vuestra familia o amigos. : )


sábado, 4 de mayo de 2013

TULIPANES DEDICADOS A TODAS LAS MAMÁS DEL MUNDO MUNDIAL.. CON TUTORIAL DE CÓMO PONER EL PALITO EN LA GALLETA SIN DESESPERARSE .



Hola a tod@s !! Ante todo disculparme por estar un poco ausente este último mes, han habido muchos ,muchos cambios en mi vida , y no solo personal , también profesionalmente , se han abierto puertas que creía cerradas y se han cerrado ventanas que creía abiertas de par en par , así que con todos estos nuevos estímulos emocionales no he podido dedicar ni un minuto a éste , mi blog , más querido que ..... que..... bueno ....  mi amado BLOG . Las y los blogueros seguro entendéis el sentimiento ..

Lo único que os puedo adelantar es que los nuevos proyectos son parte de un sueño , de una ilusión que parecía imposible , y que en estos últimos días parece incluso realizable ,así que estoy ON FIRE , y si en post anteriores os comentaba que estaba en mi versión 3.0 , ahora creo que estoy ya actualizando mi versión 4.0 !! jajajaja ... no me he vuelto loca !! Pero ese sueño , mi sueño , está tan cerca que casi ni me lo creo ... os contaré más a medida que le vaya dando forma , pero los que me conocéis sabéis lo importante que es para mí y entendéis perfectamente mi " secretismo " .




Después de esta pequeña introducción entusiasta tengo que felicitar a todas las mamás del mundo mundial , ya que mañana día 5 de mayo es nuestro dia. Sé que las que ya sois madres estaréis pensando que todos los días es el nuestro pero dejémonos llevar por esta efeméride consumista y dejémonos querer por nuestros hijos , hijas , maridos ... etc.... y disfrutemos !!! Personalmente mi plan es no hacer nada , pero , nada de nada !! Con la excusa del día de la madre no pienso dedicar ni una miradita a toda esa ropa por planchar , clasificar , lavar , ni una miradita a esa capita de polvo que hace un par de días me está llamando al orden ..... ni pensar en el menú del día , porque nos vamos a comer fuera , ni siquiera abrir el horno , porque me conozco y si me acerco demasiado empezaré a probar recetas nuevas y ya no podré parar !!

Tengo que deciros que mis hijas , mis tres princesas guerreras , ya me han adelantado mi regalo y ha sido tan genial que tengo que compartirlo con vosotr@s .. jajaja ... me ha provocado un ataque de risa con lágrimas en los ojos y todo !! . Me han regalado cada una un " VALE POR ..." , y detrás del POR , han escrito ...MASAJE EN LOS PIES " , otra un ..." MASAJE EN LAS PIERNAS " , y la otra .." MASAJE EN LA ESPALDA " . no os parece genial ?!?!?! .  , Ahhh , y que no se me olvide , también una pulsera preciosa y muy veraniega  ;)



Cual será vuestro plan de mañana ? Espero que parecido al mío !! ;) .
Y como no solo soy madre, sinó también hija, tengo que dedicar este post a mi mami , la mejor del mundo , por tener esa paciencia infinita con todos , por tener siempre una palabra amable y de consuelo cuando más lo necesito , por quereme sin fisuras , por hacerme sentir fuerte cada vez que creo que ya no tengo fuerzas , por esas manos tan calentitas cuando las mías están tan frías , por su mirada transparente y sin dobleces, y por darme el mejor ejemplo que puedo tener , por ser el espejo en el que quiero mirarme cada día , te quiero mamá y gracias por ser así !!! Y aunque parezca imposible es una de las pocas personas en este mundo que no quiere , ni tiene , ni dice que necesita móbil!! ( para desespero de muchos )

Ahora os dejo con un minitutorial para que podáis poner el palito en la galleta sin desesperase .

TUTORIAL DE CÓMO PONER UN PALITO EN LA GALLETA SIN DESESPERARSE

Seguro que much@s de vosotr@s habéis pensado alguna vez en poner un palito a una galleta de flor , o para una letra .... y al intentar meter el palito , chas!! ... atravesáis la galleta , y pensáis .. ahora que hago yo ? . Pues no pasa nada de nada. Os explico.

1.- Cortáis la masa galletil con el cortador elegido (en mi caso , tulipanes).

2.- Con un palito de madera , tipo brocheta que venden en muchos supermercados , lo váis introduciendo en la galleta presionando suavemente con la yema del dedo para que no se deforme  . No hace falta decir que lo mantengáis lo más recto posible , paralelo a la mesa dónde estemos trabajando . El truquito es que la masa no esté demasiado fría , ya que en ese caso estaría muy rígida y se rompería al introducir el palito , y otro tuquillo es que vayamos girando el palito a medida que va entrando en la masa. En este paso sólo introducimos el palito unos 2 cm .

3.- Una vez hayamos introducido el palito de madera unos 2 cm , emplazamos nuestra mano en la superfície de la masa y seguimos presionando hasta que notemos que se haya introducido a la altura deseada . En el caso de los tulipanes lo dejo más o menos a la mitad de la galleta . Es importante no presionar con la palma de la mano , porque sinó dejaremos la marca de nuestros dedos en la superfície .

4.- Dejamos reposar en la nevera unos 15 min para que conserve bien la forma y ya tenemos nuestra flor lista para hornear !!



Y ahora estáis pensando ....... " Vale , parece muy fácil , pero yo siempre atravieso mi galleta con el palo y es un desastre !" .....

Pues aquí viene la segunda entrega de este maravilloso tutorial:

1.- Colocamos la parte de la galleta que se ha perforado boca arriba .

2.-  Cogemos un poco de masa y realizamos un "espárrago" de la medida que necesitemos para tapar el desastre que nos ha ocasionado el palito.

3.-  Antes de colocarlo en la galleta chafamos el "espárrago reparador" hasta que nos quede bien planito y tapamos con él la parte de galleta que nos interese, presionando ligeramente con la yema del dedo , sobretodo no presionéis con demasiado entusiamo porque sinó se deformaría la galleta.

4.- Ya está la galleta otra vez entera y podemos reservarla en la nevera unos 15 min antes de hornearla.



Cómo podréis comprobar en la foto siguiente , una vez horneada no hay diferéncia entre una galleta " reparada" y otra " entera".  En este ejemplo el problema lo teníamos en el reverso de la flor , pero si os pasa en la parte dónde váis a decorarla con glasa , no pasa nada, porque la propia glasa tapará cualquier defectillo que tenga .;)




Eugenia ( que a partir de ahora la nombraré cómo mi logistic manager ) me comentó el otro día que hay otra manera de poner una galleta con palo sin insertarlo en la masa. Simplemente con la ayuda de un poco de cinta adhesiva ( preferiblemente trasparente) enganchamos el palo a la parte de atrás de la bolsa de celofán dónde guardemos la galleta y al cerrar con un lazo o cinta, el palo se queda fijo y visualmente causa el mismo efecto.
Personalmente este sistema no me acaba de convencer , más que nada por el tema estético , pero va muy bien en las galletas con forma de letra dónde no tienes superfície suficiente para introducir el palo.

Me despido dando las gracias otra vez a mis vecinos de Altafulla por lo bien que me tratan siempre, pero sobretodo , lo bien que acogieron mi paradita en la Feria de Sant Jordi . Os dejo el link del reportaje que hizo TAC12 TV  de la misma , dónde salen mis galletas de rosas ( qué me ha hecho una ilusión !!! ainssss !!)
http://tac12.xiptv.cat/tac-altafulla/capitol/molt-bon-ambient-i-activitats-a-altafulla-per-la-diada-de-sant-jordi

Buena semana y como siempre os digo , si os parece complicado o no tenéis tiempo de hacerlo , pedírmelo a mí que lo haré encantada !!

un abrazo fuerte a tod@s !!

martes, 19 de marzo de 2013

CUPCAKES DE CREMA CATALANA ........ESPECIAL DÍA DEL PADRE Y PARA TODOS LOS JOSÉ

En Cataluña es tradición hacer crema catalana el día de San José y aquí estoy yo , que todo lo convierto en cupcake , horneando unos deliciosos cupcakes de crema catalana.

No es la primera vez que los hago , pero he ido perfeccionando la receta hasta conseguir una textura muy agradable al paladar , combinan la cremosidad de la propia crema , con un bizcocho esponjoso y aromatizado con un toque de limón.

La primera vez que estos cupcakes pasaron el test de mis preciados " CATADORES OFICIALES "  , aprobaron con nota , de hecho , algunos de mis catadores le dieron un cum laude muy expresivo. Eso me animó y esperaba el día indicado para repetir , cabe decir, que aunque están dedicados a todos los Josés y papás del mundo , también se los dedico a mis CATADORES OFICIALES , que se saltan la dieta para darme su inestimable opinión , GRACIAS WAPETONES !!


Y gracias a mi papi , que no solo se llama José , sinó que ha conseguido criar y educar a 5 hijos sin perder la cabeza ( bueno un poquito sí ) por el camino , que nos has inculcado valores , educación , empatía positiva y sobretodo gracias por estar siempre ahí, por llevarme a todas partes cuando no tenía carnet de conducir, por cuidarme aún cuando yo ya era madre , por no dejarme salir hasta las tantas , aún cuando yo me revelaba con todas mis fuerzas y sobretodo , por llevarme al tren a las 6:00 de la mañana cuando no oía el despertador !!  Gracias a eso no perdí las primeras horas de clase !! ^_^



La receta para hacer una crema catalana estupenda la podéis encontrar aquí , para la receta del cupcake y posterior decoración , seguid leyendo !!

Un apunte , si necesitáis más cantidad de crema catalana o de cupcakes, simplemente doblar o triplicar las proporciones .

CUPCAKES DE CREMA CATALANA 

Primero cocinamos la crema catalana y dejamos enfriar mientras realizamos los cupcakes.

Ingredientes para la masa :

3 huevos M

230gr de harina de trigo todo uso ( tamizada .... que no se os olvide )

2 cdtas de levadura química ( tipo Royal )

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( esto significa que al presionar con un dedo no se resista)

120 ml de leche semidesnatada

1 cdta de ralladura de limón

1 cdta de extracto de vainilla ( podéis utilizar de la marca Vainnè que venden en todos los supermercados)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 160ºC ( a 150ºC si tiene ventilador ), es importante hornearlos a temperatura baja para que queden bien planitos y podamos decorar con la crema sin riesgo a que se desparrame por todos lados. Si os suben mucho , podéis recortar la montañita que se forme , hasta dejarlos bien nivelados.

2.- Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

3.- Batimos la mantequilla junto el azúcar hasta conseguir una textura pomada ( esto significa conseguir una textura homogénea y que no se vean dados de mantequilla sin diluir)

4.- Añadimos los huevos , de uno en uno , y seguimos batiendo a velocidad baja.

5.- Añadimos la mitad de la harina , previamente mezclada con la levadura , y la leche con el extracto de vainilla. Batimos hasta conseguir que los ingredientes estén bien mezclados e incorporamos la ralladura de limón y lo que queda de harina.

6.- Rellenamos los papelitos de cupcakes y al horno , unos 25 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo , éste salga limpio.

7.- Una vez los saquemos del horno , dejamos templar 5 minutos dentro de la misma bandeja y traspasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Decoración con la crema catalana:

1.- Realizamos con la ayuda de un descorazonador de manzanas , o uu cuchillo pequeño , un orificio en el centro del cupcakes para depués rellenar con la crema catalana. No perdáis el " tapón" que sacáis del cupcake , lo necesitaréis depués para tapar el agujero !!



2.- Con la ayuda de una espátula, cubrimos el cupcake con una cucharada o cucharada y media de crema catalana y espolvoreamos con azúcar blanco para poder quemarlo y que quede una capa crujiente de caramelo .... mmmmm.. confieso que es lo que más me gusta !!



3.- Si no tenéis quemador o no os gusta el azúcar quemado , os saltais el último paso .

Ya tenéis unos cupcakes buenísimos, sabrosos y superesponjosos para deleitar al papi de la casa.


Como siempre os digo , si os parece muy complicado o no tenéis tiempo para hacerlos , no pasa nada , contactar conmigo y os los haré encantada !!

un abrazo superfuerte a tod@s !!

Feliz semana ;)


Un abrazo enorme a tod@s !!!


lunes, 18 de marzo de 2013

NY CHEESECAKE ...... LA TARTA DE QUESO MÁS FAMOSA ,DELICIOSA Y ESPECTACULAR DEL MUNDO (  en este caso no puedo ser menos objetiva ...)


Lo sé , lo sé ..... en este caso no puedo ser imparcial , ni objetiva , ni ....
..... racional , ya que estamos ....


Esta tarta de queso ha sido mi debilidad desde que visité a mi "masmejor" en Chicago . He buscado su receta muchas veces , y probado otras tantas , hasta que la he encontrado.

Ese maravilloso día , del pasado verano , descubrí una entrada en internet sobre la NY Cheesecake y , escéptica por experiencia, me dispuse a leer la receta , y tal cómo avanzaban mis ojos , me iba dando cuenta de que por fin la había encontrado !! ( en  Directo al Paladar )

Qué felicidad !!

Después de varias horneadas , he descubierto el secreto de esta fabulosa tarta de queso espectacular ......
El secreto es .......



Nada más y nada menos .......


Que el tiempo de reposo y posterior refrigeración de la misma !! Qué cosa más sencilla verdad ?

Pues hasta que no me dí cuenta de la importancia del " refrigerio" mi paladar no me pudo transportar a aquella tarde de primavera , sentados en el famoso restaurante The Cheesecake Factory ., con mi Bego , Inés y Mr. Cors de Sucre.... hace ya 13 añitos de ná !!

Este maravilloso bocado está en su perfecto estado al día siguiente de hornearlo , si dejas reposar en la  nevera durante al menos 12 horas queda PERFECTA !!.

la porción que falta la "pispó" Mr Cors de Sucre antes de poder hacer la foto ...

 Necesitaréis un molde de aro desmoldable para poder retirarla sin dificultad y que quede como en la foto anterior. El sabor no varia por la utilización de un molde diferente pero sí la presentación. 

Otro truco para que quede estupendo : no batir en exceso . Esta tarta se hornea muy lentamente y a temperatura baja , para que quede bien planita , si batimos demasiado , incorporamos a la masa más aire del que deberíamos , y las burbujas deformarían el resultado final .

Voy a tomar por costumbre informaros , dentro de mis posibilidades , de las calorías aprox. de las recetas que os proponga y los valores nutricionales de las mismas. ( este nuevo apartado va dedicado a mi vecino Tono , encantador siempre y muy atento al exceso de calorías o grasas saturadas en su dieta , we love Tono )

En este caso , el 75% de la masa es queso fresco para untar tipo Filadelfia ( después de varias pruebas puedo afirmar que queda igual de sabroso si utilizamos la variedad light o bajo en grasas !!) . Este tipo de quesos aportan gran cantidad de proteínas y calcio , que son indispensables en una dieta equilibrada.

También nos aportan sales minerales y  cada 100 gr de producto contiene unas 99 Kcal. Esta receta lleva 750 gr de queso fresco para untar y en una ración tamaño estandar ( no como las que yo me zampo porque son raciones XXL ;) , unos 85 gr de queso . Bueno ya podéis calcular aprox. las calorías para no echar a perder vuestra operación bikini !!. Esta proporción de gr/Kcal es solo de queso ya que en una ración tenemos que contabilizar también la masa quebrada de la base y otros ingredientes, como el azúcar, los huevos y la ralladura de piel de limón y naranja. ( siempre partiendo como base que utilizamos queso bajo en grasa o light )


Después de este momento " Saber Vivir" , os doy la receta de mi amada y siempre deseada tarta de queso.

NY CHEESECAKE ( TARTA DE QUESO ESTILO NEW YORK)

Ingredientes para la masa base :

330gr de harina de trigo tamizada ( sé que os parece aburrido pero es importante tamizar )

1 sobre de levadura química

60 gr de azúcar blanco

1 huevo M

80gr de agua

1 cdta de ralladura de piel de limón

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente


Ingredientes para el relleno :


750 gr de queso para untar o requesón (yo he utlizado el de la marca Eroski línea "Sannia" bajo en grasas )

4 huevos M

230 gr de azúcar blanco

60 gr de harina de trigo tamizada

170 ml de nata ( podéis utilizar nata para nata cocinar baja en grasa también o light)

2 cdtas de ralladura de piel de limón

2 cdtas de ralladura de piel de naranja

( cuando sea posible utilizar siempre cítricos de origen ecológico ya que así evitamos la contaminación por pesticidas que pueda contener su piel , sino es posible, lavar muy bien la piel con la ayuda de un cepillo y dejar secar al aire )

ELABORACIÓN DE LA MASA BASE

1.- Ponemos en el bol de la batidora todos los ingredientes secos, es decir, la harina , previamente tamizada junto con la levadura , el azúcar,la ralladura de piel de limón  y la mantequilla . Batimos a velocidad baja para que los ingredientes se integren y queden bien desmigados.

2.- Añadimos los ingredientes líquidos ( agua y huevo ligeramente batido)

3.- Cuando consigamos una masa homogénea , hacemos una bola y dejamos reposar una media horita en la nevera tapada con papel de horno. Este tipo de masas se trabajan mucho mejor cuando están reposadas y frías .

4.- Precalentamos el horno a 210ºC .Cuando retiremos de la nevera la masa, enharinamos la encimera de la cocina y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta que pueda cubrir nuestro molde.

5.- Cubrimos nuestro molde con la masa quebrada y ponemos papel de horno encima para poder colocar un peso y que mantenga la forma mientras la horneamos. Este peso puede ser macarrones , garbanzos secos .... lo que encontréis por la despensa. ( no está la foto de este proceso ... lo siento se me olvidó :(  )

6.- Horneamos durante 10 min a 190ºC . Sacamos del horno , retiramos el peso y volvemos a hornear durante 5 min más . Sacamos del horno  y dejamos tamplar antes de rellenarla con la masa de queso.

ELABORACIÓN DEL RELLENO

1.- Mientras la masa quebrada se enfría , batimos el queso , el azúcar , la harina , la nata y las ralladuras de limón y naranja hasta que todos los ingredientes estén integrados. Batimos a velocidad muy baja para no incorporar aire a la mezcla.

2.- Añadimos los huevos , uno a uno , esperando a que esté totalmente incorporado cada uno antes de añadir el siguiente.

3.- Añadimos el relleno al molde y horneamos a 150ºC ( 140ºC si tienes ventilador) , durante 1 hora y 30 minutos. Al finalizar el horneado dejamos reposar dentro del horno durante 1 hora y 30 minutos más, dejando la puerta del horno semiabierta , así el aire caliente va saliendo poco a poco , sin cambios bruscos de temperatura que podrían romper o agrietar la superfície.

4.- Una vez transcurrido el tiempo anterior ( os aviso que os parecerá una eternidad ) , la dejamos enfriar completamente en la encimera de la cocina y después a la nevera hasta el día siguiente.

Dependiendo del gusto de cada uno podemos servir la tarta con mermelada de frambuesa , de fresas , de pera ..... personalmente me gusta sin nigún tipo de aditivo o salsa ,así puedo disfrutar del sabor original de esta maravilla. Para las fotos la he adornado con unas frambuesas naturales y espolvoreada con azúcar glasé. Toque de color con hojitas de menta de mi terraza.




Espero que disfrutéis y como siempre os digo , si os parece complicado hacerlo en casa o no tenéis tiempo  , contactar conmigo y yo lo haré por vosotr@s !!


un abrazo superfuerte a todo@s !!!

martes, 12 de marzo de 2013

CUPCAKES DE FRESAS NATURALES

Estamos en temporadaaaaaaaa !!!!


En temporada de qué ???


Pues de que va a ser ???!!! ........DE FRESAS !!!

Todavía no conozco a la persona que no le guste esta fruta tan deliciosa . Desde principios de marzo hasta bien entrado el verano podemos disfrutar de esta maravilla .

Fueron introducidas en Europa por los primeros colonos de Virginia ( EEUU) en el siglo XIX . Poco a poco se obtuvieron nuevas variedades y se realizaron distintos cruces para conseguir fresas más grandes y sabrosas. En España , la provincia de Huelva , es la más especializada  en su cultivo y goza de un reconocimiento mundial.

 Y buenas noticias ..... tienen muy pocas calorías !!

Después del agua , sus componentes más abundantes son la fructosa , glucosa y el xilitol , es decir , endulzantes naturales , y por ello aportan pocas calorías ...... también son ricas en vitamina C , vitamina E y ácido cítrico , que tiene una acción desinfectante que potencia la asimilación  de la vitamina C en nuestro organismo , y así mantenernos bien sanos hasta que llega el buen tiempo .

Otros elementos beneficiosos que tienen las fresas o fresones son el ácido salicítico , de acción antiinflamatoria y anticoagulante, y el potasio , necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular .
( info. obtenida de naturarla.es)

Nos os parece fantástico ?

Antes de empezar con la receta os presento los primeros diseños para los detalles de comunión , para que podáis regalar un recuerdo original , delicioso y totalmente personalizado . Si queréis más información pasaros por mi web y no dudéis en contactar conmigo by mail .

Las fotos tan estupendas las ha hecho Sergio de Mediambar , un profesional de la imagen que ha inmortalizado mis creaciones de esta manera tan especial . Muchas gracias Sergio !!







Aquí os dejo la receta de los cupcakes de fresa , original de Alma´s Cupcakes , aunque en la buttercream sustituyo la fresa triturada por fresa en pasta de Home Chef , así consigo un sabor muy intenso evitando toda el agua extra que contiene la fresa natural . No hay problema si no conseguís la fresa en pasta , simplemente añadiendo 240 gr de fresas trituradas también sale muy bueno .

CUPCAKES DE FRESAS NATURALES

Para la masa:

2 huevos M

230 gr de harina de trigo

2 cdtas de levadura química

120 ml de leche semidesnatada

120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( esto significa que al tocarla con un dedo la mantequilla no se resista)

180 gr de azúcar blanco

1 cdta de extracto de vainilla

200 gr de fresas naturales

Para la buttercream:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

400 gr de azúcar glasé

3 cucharadas de leche semidesnatada

fresa en pasta Home Chef al gusto ( para esta receta yo he utilizado 1 y 1/2 cucharada )

PREPARACIÓN:

1.- Precalentamos el horno a 170 ºC ( si tiene ventilador a 160ºC) y preparamos los papeles de cupcakes en la bandeja .

2.- Troceamos las fresas en dados pequeños y reservamos.

3.- Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos en un bol. ( sé que es un rollo tamizar pero es necesario para que nuestros cupcakes queden bien esponjosos ) .

4.- Batimos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura pomada. ( esto significa que la mezcla esté cremosa sin trocitos de mantequilla sin disolver )

4.- Incorporamos a la mezcla los huevos , uno a uno , hasta que estén bien integrados y añadimos la harina .

5.- Seguimos batiendo a velocidad baja e incorporamos la leche mezclada previamente con el extracto de vainilla.

6.- Añadimos , con la ayuda de una espátula , no con el robot de cocina, los trozos de fresas y repartimos en los papeles de cupcakes. Recordad no llenar más de 2/3 para evitar que se desparramen por toda la bandeja !!

7.- Horneamos durante 20-25 min o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Una vez los sacamos del horno , dejamos enfriar dentro de la misma bandeja 5 minutos y transcurrido ese tiempo ,  traspasamos a una rejilla hasta su total enfriado .
Es importante no dejarlos dentro de la bandeja mucho tiempo porque los papeles se despegarían al absorver el calor residual de la bandeja.

Cupcakes sin buttercream ....


Mientras se enfrían podemos hacer la buttercream  mezclando el azúcar glasé, con la mantequilla y la leche , batimos a velocidad baja un par de minutos y después a velocidad máxima 4 minutos más ( aprox.)Tapar con un trapo húmedo porque sino os veréis envueltos en una nube blanca de azúcar glasé!! . Veréis que la mezcla se aclara y aumenta su volumen. La textura debe parecerse a la del helado para poder manipularla bien con la manga pastelera. Por último incorporamos la fresa en pasta y batimos un par de minutos más.

Ya la tenemos preparada para decorar los cupcakes !! . Si nuestros fabulosos cupcakes de fresa no están totalmente fríos , taparemos la buttercream con papel film y reservamos fuera de la nevera hasta su utilización.


Espero que os haya gustado y si os parece demasiado complicado para realizarlos en casa no dudes en contactar conmigo que yo los haré con mucho gusto !!